ALMEJAS a la MARINERA , de la ría de Ortigueira.

Las ALMEJAS a la MARINERA , es un plato facil y rápido de hacer . Existen recetas varias , pero todas ellas muy similares . Como todos podemos entender , el elemento principal es la almeja y la calidad de la misma es muy importante para lograr un plato con el que podamos sorprender a los comensales.   La almeja babosa de la ría de Ortigueira es de las mejores que podemos encontrar  , aunque cualquier almeja de nuestras rías es adecuada para realizar este plato. 

Ingredientes :

Almejas de la ría de Ortigueira  

( de 1.5 a 2 Kg. )

Aceite de oliva

Cebolla

Ajo

Perejil

Harina de maiz o de trigo

Limón

1/2 vaso de agua

En una cacerola ponemos un chorro de acite de oliva  , donde vamos a sofreir media cebolla  , dos dientes de ajo y un poco perejil , todo muy bien picadito . Cuando el sofrito empieza a coger color , se vuelcan las almejas y se van moviendo lentamente para que  vayan abriendo e impregnandose  del sofrito que habiamos preparado .

  

En poco más de medio vaso de agua  diluimos una cucharada de harina y se lo echamos a las almejas por encima, junto con el zumo de medio limón . 

 Volvemos a revolver y tapamos la cacerola para que las almejas terminen de abrir.

Ya con las almejas listas , picamos muy fino un poco de perejil y se lo echamos por encima .

Listas ya para servir y disfrutar de este producto maravilloso de la ría de Ortigueira.

Hoy la santa hizo una rica CALDEIRADA DE RAYA

Una rica y fresca raya de la ría de Ortigueira

                                     

Pronto pondremos la receta

                                                                     

Espaguetis al curry con verduras y pollo.

Bueno , despues de mucho tiempo de creado este blog para mostrar recetas caseras de mi santa y ante las reticencias de la misma, por vergüenza y modestia, a colaborar , le voy a dar un empujoncito poniendo unas fotos de unos ESPAGUETIS AL CURRY CON POLLO Y VERDURAS que me hizo ayer . A ver si a partir de aqui , mi santa  se anima y nos deleita con sus recetas caseras . 

 

 Espaguetis al curry con pollo y verduras

INGREDIENTES :

- 1 Paquete de spaguetis 

-1/2 Kilo de pollo , preferentemente muslo o contramuslo deshuesado, ya que es más jugoso.

1- Pimiento verde

1-Pimiento rojo

1-Cebolla de tamaño normal 

1-Calabacín

4 -Zanahorias

Ajo ( 2 dientes )

Curry

Pimienta

Perejil

Cominos (opcional)

Orégano ( opcional)

Sal o pastilla de caldo

Pimentón
( Cantidad para cuatro personas y que sobre para el día siguiente )

Primeramente preparamos el pollo, cortándolo en trozos pequeños , salpimentándo y echandole media cucharadita de curry.

Despues preparamos las verduras . Cortamos en tiras los pimientos,las zanahorias y el calabacín ( dejándole parte de la piel ).

La cebolla en juliana y el ajo muy picado. 

Preparamos una cacerola con agua,sal y un chorrito de acite (opcional) , para cocer la pasta.

En otra cacerola o sartén grande echamos aceite para sofreir  el pollo que ya teníamos salpimentado. Retiramos el pollo y en el mismo aceite echamos las verduras, dejando de  último el calabacín ya que es el más blando .

Dependiendo del gusto de cada uno echamos un poco de sal o una pastilla de caldo de pollo.

Es importante no pasarse al sofreir las verduras ya que es mejor que queden al dente. Es preferible que queden un poquito enteras y no demasiado blandas.

 Mientras estamos haciendo esto, echamos la pasta a cocer  el tiempo que indica el paquete, probándola a gusto de cada uno.

Una vez cocida se escurre y se aclara con agua fria , volviendo a echar  la pasta escurrida en la cacerola.

Un poco antes de terminar de sofreir, le echamos a las verduras una cucharadita de pimentón dulce, otra media cucharadita de curry ( a gusto de cada uno ) , un poquito de perejil picado y unos poquitos de cominos y orégano ( estas dos opcionales ) .

Una vez que tenemos las verduras listas echamos el pollo y removemos un rato ,  vertiendo  todo sobre la pasta que ya teniamos en la cacerola. Con el fuego bajo removemos de forma envolvente para que se mezcle bien todo.

Emplatamos y a comer.

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Al día siguiente

 

 Como dice la santa ,

  " En esta casa no se tira nada ".

 Con esos estupendos espaguetis

 que sobraron de ayer , hoy se 

aprovecha de esta manera.

Sobraron más carne y verduras que espaguetis.

Dos estupendos huevos fritos .......

.......  rotos .....y a chuparse los dedos.